Idag har vi haft lunchbesök så det fick bli en gratäng på lax & räkor som vi hade i frysen från Västkusten 👌🏼

600 gram lax (funkar med torsk också)

Salt, svartpeppar

1 citron, pressad

Sås

1 dl spad från fisken

5 dl vispgrädde

2 grönsaksbuljongtärningar

2,5 msk maizenamjöl

0,75 dl hackad dill

Ca 600 gram räkor (oskalad vikt)

Potatismos

800 gram potatis

1 dl mjölk 3%

2 msk smör

1 äggula

Salt, vitpeppar

Gör såhär

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela fisken i bitar, lägg i en smord form, ha på salt & peppar samt pressa citronen över.

Tillaga i ugnen 15 min, ha gärna ett bakplåtspapper över.

Såsen:

Häll av spadet från fisken i en gryta. Ha i grädde & buljong & koka upp. Tillsätt kryddor & låt småputtra 5 min. Red av med maizenamjöl & ha i dillen & räkor sist, spara några räkor till dekoration.

Häll såsen över fisken.

Potatismos:

Skala, dela & koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet & mosa med en potatisstöt. Smält smöret & tillsätt mjölken tills det blir varmt & häll i moset. Tillsätt salt, peppar & äggula. Vispa med elvisp så moset blir fluffigt.

Spritsa moset över gratängen.

Grädda mitt i ugnen ca 10-15 min, tills moset fått fin färg.

Garnera med räkor.